隨著餐飲業(yè)競爭的日趨白熱化，競爭范圍已經(jīng)從原先的經(jīng)營規(guī)模，商品價格等硬件因素漸漸擴大到經(jīng)營策略、服務質(zhì)量、管理效率等軟件因素上來了。這就使得經(jīng)營決策者對與企業(yè)軟環(huán)境的檔次有了一個更高要求。躍臣美食專家餐飲管理系統(tǒng)正是致力于在軟環(huán)境上幫助企業(yè)提高檔次，把全方位的信息化管理真正意義上的融入到企業(yè)的日常管理中去。
其中，系統(tǒng)能實現(xiàn)的主要服務理念為：
? 人性化管理
? 服務為先
? 信息互動
? 智能化經(jīng)營
系統(tǒng)通過建立系統(tǒng)網(wǎng)絡，把餐廳經(jīng)營管理要求，流程與信息服務有效聯(lián)系起來，滿足餐廳在客戶化服務，流程化管理，資源調(diào)配優(yōu)化的基礎上，實現(xiàn)餐廳人性化服務理念，增加市場競爭優(yōu)勢，同時強化餐廳經(jīng)營品牌。
在經(jīng)營理念和服務模式上，系統(tǒng)通過客戶化服務管理，對客戶在消費，服務，后續(xù)信息采集下，對客戶的消費動向，消費喜好，消費次數(shù)，菜肴評定的信息進行有效分析，從而實現(xiàn)酒店真正的人性化服務理念和管理模式，提升客戶服務的層次和消費群的建立。

根據(jù)酒樓實際營業(yè)狀況，以及具體使用軟件功能情況，具體分析如下：
? 點菜機：可以選擇點菜寶、觸摸屏、普通PC等設備。對于具體數(shù)量則根據(jù)實際情況選擇。
? 收銀機：一般指定為普通PC與觸摸屏。旁邊一般備用打印機，以供打印賬單。
? 服務器：安裝數(shù)據(jù)庫，以及安裝后臺維護系統(tǒng)。
? 廚打監(jiān)控及出品機：兩者可以分開成兩臺機，也可合二為一，廚打監(jiān)控則是完成廚房打印機狀態(tài)監(jiān)控以及實現(xiàn)分單且發(fā)送廚打任務。
? 庫存管理：完成后臺物料的管理功能。
? 財務管理：實現(xiàn)報表統(tǒng)計以及會員管理等功能。
? 決策分析：實現(xiàn)決策分析各報表。

點單流程圖

 

 方案特點
方案成熟，樓面布線簡單，系統(tǒng)功能強大，點單無需背記編碼，培訓簡單，易用性好，穩(wěn)定可靠, 樓面形象好，運作順暢，是中高檔餐飲企業(yè)的優(yōu)選方案。

相關設備　　　　　
      觸屏電腦，刷卡器（id卡、磁條卡），臺單打印機。

廚房打印方案
所謂廚打就是把客人所點的菜品,通過打印機把信息傳遞給廚師。如何保證快速,準確的打印出來，廚打至關重要。餐飲軟件的好與壞，廚打是一個重要的衡量指標。
躍臣美食專家擁有先進，核心的打印技術，具有穩(wěn)定性高，多打印機數(shù)量支持，高控制強度，能控制后廚每一張單的打印情況，不會出現(xiàn)“打印延遲，漏單”的情況。靈活性高，能根據(jù)打印狀態(tài)自動進行處理，允許定義打印機故障時的打印策略。
目前躍臣美食專家完美支持目前的三種廚打方案，網(wǎng)口方案、驅(qū)動方案、串口方案。 

酒樓營業(yè)功能列表

? 預訂管理：主要完成顧客的預訂登記，包括功能如下：
普通預訂：主要通過電話形式完成顧客的預訂信息登記，包括信息有：預訂餐桌、預留時間、預訂人信息等。
宴會預訂：主要是現(xiàn)場預訂，除了確定預訂餐桌、時間、預訂人信息外，還包括事先收取一定押金、登記事先點菜信息等。
預訂歷史單據(jù)查詢：包含如下三種情況：（1）當顧客超時不到，系統(tǒng)將自動取消預訂，將其變?yōu)闅v史預訂；（2）預訂人按指定時間內(nèi)已到，系統(tǒng)進行正常預訂開臺處理；（3）預訂人自動取消預定。
? 臺況管理：包括開臺、換桌、拆桌、并桌等操作。
? 點菜操作：完成顧客消費菜品的點單操作，包括普通菜、套菜、特價菜、贈送菜品、品項折扣等。
? 收銀操作：完成顧客消費完畢后的結(jié)賬操作，包括整單折扣處理、服務費及低消處理以及具體方式收銀登記等。
? 廚打監(jiān)控：進行菜品的出品監(jiān)控，
? 數(shù)據(jù)統(tǒng)計：實現(xiàn)前臺營業(yè)數(shù)據(jù)的統(tǒng)計，如交班對賬數(shù)據(jù)統(tǒng)計、營業(yè)單據(jù)查詢、菜品消費統(tǒng)計、收銀統(tǒng)計、退菜統(tǒng)計等。